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概要

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康意識(shí)的逐年提高，用于食品檢測和成分測量的設(shè)備可靠性變得更加重要。
雅馬拓科學(xué)提供一系列相關(guān)儀器設(shè)備，從工廠的綜合生產(chǎn)到檢測、維護(hù)和保養(yǎng)，都可以長期放心使用。本次將為您介紹營養(yǎng)成分分析、農(nóng)藥殘留檢測和微生物檢測等每種檢測方法所需的檢測設(shè)備，希望可以幫助到您。

注：您可前往資料中心下載完整版電子資料。

營養(yǎng)成分標(biāo)簽

《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》明確規(guī)定，“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。”營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽中最重要的組成部分，主要包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”、解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。

· 強(qiáng)制標(biāo)示

 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉

· 可選擇標(biāo)示

 飽和脂肪酸、膳食纖維等

注：目前，國家衛(wèi)健委正在組織修訂GB28050，擬增加“糖”和“飽和脂肪”的強(qiáng)制性標(biāo)示，增加“預(yù)包裝食品應(yīng)在營養(yǎng)成分表下方標(biāo)示?兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖’”提示性用語，修改部分營養(yǎng)成分作用聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語，進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理選購食品。

農(nóng)藥殘留

我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。^*1

微生物檢測

食品微生物檢驗(yàn)方法是食品質(zhì)量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹“預(yù)防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。^*2

*1和*2引用自百度百科[農(nóng)藥殘留]、[微生物檢測]詞條，侵刪聯(lián)系。

安裝示例

下圖為一個(gè)用戶實(shí)驗(yàn)室安裝示例，為分析營養(yǎng)成分和進(jìn)行微生物測試使用。左邊是營養(yǎng)成分分析實(shí)驗(yàn)室，主要測量脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)；右邊是微生物實(shí)驗(yàn)室，配備了用于測試工作的立式壓力蒸汽滅菌器和用于培養(yǎng)工作的培養(yǎng)箱。

蛋白質(zhì)

分析方法：凱氏定氮法、使用自動(dòng)分析儀器分析

通風(fēng)柜

配備濕式廢氣處理裝置；
帶有耐熱氯乙烯樹脂內(nèi)壁材料的通風(fēng)柜也可用于處理高氯酸。

脂類

分析方法：醚萃取法、酸水解法、羅茲－哥特里法

高溫恒溫水浴

使用條件：溫度控制范圍50~80℃

可以根據(jù)容器大小有效地使用，也可以去掉頂蓋的情況下使用。

定溫干燥箱

使用條件：溫度調(diào)節(jié)范圍80~120℃

自然對(duì)流的加熱方式，對(duì)于處理容易被風(fēng)吹走的樣品可有效保護(hù)。

通過凱氏定氮法進(jìn)行分析時(shí)，在有機(jī)成分分解過程中會(huì)產(chǎn)生亞硫酸氣體，需要搭載排氣系統(tǒng)的通風(fēng)柜，以保障實(shí)驗(yàn)人員的安全，此外還要配置廢氣處理裝置，來去除有毒氣體。

同樣的，在使用索氏提取器過程中，使用二乙醚或石油醚來提取食物中的脂類，也需要搭載排氣系統(tǒng)的通風(fēng)柜，以保障實(shí)驗(yàn)人員的安全。

雅馬拓科學(xué)出品的實(shí)驗(yàn)室儀器及實(shí)驗(yàn)室家具，做工精良，配色統(tǒng)一，為您提供整體協(xié)調(diào)的實(shí)驗(yàn)室風(fēng)景。

 碳水化合物（灰分）

分析方法：直接灰化法、硫酸灰化法及醋酸鎂灰化法

馬弗爐

使用條件：溫度設(shè)定550~600±10℃

加熱器內(nèi)置的高功能馬弗爐，可以有效減少樣品污染程度。

 碳水化合物（水分）

分析方法：常壓干燥法、減壓干燥法

送風(fēng)定溫恒溫箱

使用條件：采用強(qiáng)制送風(fēng)循環(huán)方式，溫度控制范圍60~150℃

強(qiáng)制送風(fēng)循環(huán)的方式，以確保快速和均勻的干燥時(shí)間。

真空干燥箱

減壓使氧化和熱解保持在低水平。
可配套使用冷卻阱和真空泵，用于高水含量處理需求。

常壓干燥法適用于許多食品，因其操作及使用設(shè)備都相對(duì)簡單，而且有相當(dāng)高的精確度，而減壓干燥法適用于稠浸膏及熱敏性或高溫下易氧化物料的干燥。^*3

雅馬拓科學(xué)有豐富的干燥箱產(chǎn)品系列供您選擇。

*3 引用自百度百科[常壓干燥法]、[減壓干燥法]詞條，侵刪聯(lián)系。

鈉

分析方法：原子吸收光譜法

馬弗爐

使用條件：溫度設(shè)定500±10℃

用加熱器直接加熱確保快速升溫時(shí)間和快速處理樣品。

加熱板

可直接將樣品容器放在上面，進(jìn)行處理和實(shí)驗(yàn)。

糖類、飽和脂肪酸、膽固醇

分析方法：氣相色譜法

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

真空控制器三種運(yùn)行模式，自動(dòng)計(jì)算和控制操作，以防止未知的樣品暴沸。

食物纖維

分析方法：酶-重量法

冷凍干燥機(jī)

操作性高的標(biāo)準(zhǔn)冷凍干燥機(jī)。

真空干燥箱

減壓使氧化和熱解保持在低水平。
可配套使用冷卻阱和真空泵，用于高水含量處理需求。

定溫干燥箱

自然對(duì)流的加熱方式，對(duì)于處理容易被風(fēng)吹走的樣品可有效保護(hù)。

農(nóng)藥殘留分析

分析方法：氣相色譜-質(zhì)譜法分析

振蕩器

水平·垂直·回旋·兩面垂直振蕩，可廣泛應(yīng)用于大容量的樣品抽出、培養(yǎng)、混合、攪拌等。

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)配置案例（旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 真空控制器一體化機(jī)型+變頻真空泵+冷卻水循環(huán)裝置）基礎(chǔ)上，搭配有機(jī)溶劑回收裝置。通過2次回收，在提高回收效率的同時(shí)，可以保護(hù)環(huán)境和控制氣味。

真空控制器一體化，啟動(dòng)/停止的操作均在本體上進(jìn)行，操作方便快捷。
在通風(fēng)柜中安裝旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀和有機(jī)溶劑回收裝置的安裝示例。由于其緊湊設(shè)計(jì)，當(dāng)REV獨(dú)立使用時(shí)，可以安裝多個(gè)收納于1臺(tái)通風(fēng)柜內(nèi)使用，在確保操作性的同時(shí)，也節(jié)省了空間。

 微生物檢測（細(xì)菌檢測）

分析方法：試劑制備、培養(yǎng)

立式壓力蒸汽滅菌器

用于培養(yǎng)基和培養(yǎng)容器的消毒；
多種型號(hào)提籃（選購品）對(duì)應(yīng)不同待消毒樣品。

高溫恒溫培養(yǎng)箱（IC）：非常適合在37°C左右進(jìn)行培養(yǎng)。
低溫恒溫培養(yǎng)箱（IN）：配備有制冷裝置，可編程，方便假期進(jìn)行培養(yǎng)。

干熱滅菌器

帶程序功能、設(shè)定簡易的自然對(duì)流式干熱滅菌器。

通用儀器

純水制造裝置

生產(chǎn)純水，可用于分析的預(yù)處理和清洗容器；
WGH201是超純水級(jí)別的高度蒸餾水。

器具干燥箱

采用大幅觀察窗，方便觀察；
擁有自診斷回路、停電補(bǔ)償功能、偏差修正功能、獨(dú)立過升防止器等安全功能。

實(shí)驗(yàn)室清洗機(jī)

根據(jù)清洗器具的不同，配備多種清洗架（選購品），實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗，減少工時(shí)，縮減勞動(dòng)成本，更有效地利用時(shí)間。

實(shí)驗(yàn)臺(tái)

它讓您可以自由地改變您的研究空間，擴(kuò)大您的研究范圍。

雅馬拓科學(xué)通風(fēng)柜及實(shí)驗(yàn)臺(tái)設(shè)計(jì)統(tǒng)一，并與雅馬拓科學(xué)的儀器設(shè)備配色相稱。